对于远在他乡，难得回乡的人来说，春节是一段无比珍贵的与家人团聚的时光。而家乡的春节传统食物，更是能够唤起人们深深的思乡之情。每个地方在大年初一的时候，都有自己特定的传统食物。那么仙游正月初一早饭吃什么？有哪些食物？

　　仙游正月初一早饭吃什么？有哪些食物？

　　年初一，大人小孩起床后都要吃线面，吃完面才算添了一岁。这碗线面十分讲究，碗底垫着芥兰，碗面铺着紫菜、花生、金针、香菇等配菜，预示“福寿绵长”。

　　线面，也叫妈祖面，是福建莆田沿海地区的一种汉族特色小吃，它是莆田传统节日中一道不可或缺的主菜肴，每逢假日亲友来访时，主人便端出一碗色、香、味俱全，寓意着妈祖赐予的平安、吉祥、富贵、长寿的线面，来迎接尊贵的客人，彰显主人的诚意和良好的祝愿。仙游人正月初一早上必备的一道线面，传统的他们相信，吃完线面才能长一岁。

　　线面因寓意吉祥，又被称为莆田的状元小吃。仙游的老人们常说，长长的线面又名长寿面，寓意添福添寿，因此，每年春节“必吃”。

　　红团是仙游人过年时必备的供品和食物，颇具地方特色。色泽鲜艳，由糯米、绿豆、食红蒸制而成。仙游人把最朴素的愿望寄托在最常见的食品中，祈求红红火火，团团圆圆。对于远在他乡的仙游游子来说，红团是儿时的记忆，也是血液里流淌的家乡的味道。

　　中国人吃饭讲究意头，在仙游，传统的点心九层粿也是春节时家家必做的糕点，寓意“长长久久，步步高升”，生活一年更比一年好。九层粿，自然有九层。为了增加喜庆的气氛，乡亲们还把最上面的一层米浆加上红色。九层粿蒸熟之后要放置几个小时凉开，再切成菱形。九层粿层次分明、晶莹剔透，剥开来尝一口，润滑爽口有劲道。